17　生野菜

還暦のパーティの時に、zooさん（友人）がお料理をしてくれた。
その中で、パーティ等にピッタリの　ソースで頂く、生野菜の料理を
紹介します！
レシピをzooさんに聞いたら、メールで返事をくれました！
アレンジも書いてあったので、そのままのせますね。

バーニャカウダソースの作り方

1.ニンニクの皮をむく
(ニンニクの皮むきも簡単な方法)
ニンニクの根元部分を包丁でCUTして、レンジで40秒～1分加熱
すると皮がスルッとむけます。

2.むいたニンニクを鍋に入れて、牛乳と水を半々の量でひたひたにそそぎ、
煮こぼしする。
それを2~3回繰り返して、ニンニクの苦味、臭みをとります。

3.2のニンニクと同量くらいのアンチョビを、アンチョビが漬かっていたオイルと
一緒にフードプロセッサーにかけ、全体にまざれば出来上がりです。

バーニャカウダーポットのある場合は、ソースとオリーブオイルを
入れて、ポットであたためながら、生野菜をディップして食べます。
(生クリームをプラスしてもマイルドになってグッド！！)

バーニャカウダーソースは、野菜の炒め物に使ったりしてもおいしいよ！！